燕窩是怎麽形成的(de)

       燕窩是海島金絲燕的(de)巢穴。 多建在熱帶、亞熱帶海島的(de)懸崖絕壁上，周圍是滾滾的(de)波濤，上面是藍天白雲。 金絲燕在春季開始做(zuò)窩，它的(de)口腔裏能分泌出一(yī)種膠質唾液，吐出後經海風吹幹，就變成半透明而略帶淺黃色的(de)物質，這是燕窩的(de)主要成分。

     洞燕是采摘于野外山洞、沿海峭壁的(de)燕窩，這是原始的(de)燕窩的(de)存在形态。洞燕色灰色或黃色，羽毛及雜質較多，口感較為(wèi)爽實。因早期的(de)濫采，金絲燕生存環境遭到破壞，洞燕的(de)産量逐年(nián)下降，洞燕出産量很低(dī)。随着環保呼聲高(gāo)漲，人們積極改變了金絲燕生存環境和(hé)燕窩采摘環境。随後，洞燕逐漸被屋燕取代。屋燕隻是采摘的(de)環境由山洞、峭壁變成了人工搭建、适合金絲燕築巢的(de)人工屋，而并沒有改變金絲燕的(de)生活習性。大自(zì)然的(de)原始森林環境和(hé)人工屋技術的(de)結合，有效解決了金絲燕保護和(hé)燕窩産量的(de)矛盾，形成了獨特的(de)原生态屋燕，屋燕色較白，質松，毛少口感較滑軟。如(rú)果燕子(zǐ)屋的(de)衛生條件控制得好，屋燕窩會相對幹淨，色澤也較理(lǐ)想，而洞燕窩則可(kě)能會有較多的(de)沙粒、泥土及其它物質。

      燕窩是經過金絲燕喉部有很發達的(de)粘液腺所分泌的(de)唾液在空氣中凝結成固體所形成的(de)，是金絲燕攝食的(de)昆蟲、海藻、銀魚等物經消化後，吐唾築建的(de)鳥巢，呈白色，故稱白燕，又稱官燕，整個燕窩顔色較為(wèi)白色，此白色為(wèi)自(zì)然白且白中帶點黃。黃燕：整個燕窩或燕窩大部分的(de)地(dì)方顔色偏黃色，這是自(zì)然現象。從山洞采摘的(de)燕窩也有部分呈現出不均勻的(de)褐紅(hóng)色、血色、棕色或棕黃色，底部顔色較深，中間和(hé)邊緣較淺。應該澄清的(de)是此顔色并非來自(zì)燕子(zǐ)口中的(de)血。其形成原因主要被認為(wèi)是燕窩所處的(de)環境如(rú)空氣、濕度、岩石等共同作用的(de)結果，尤其來自(zì)燕子(zǐ)栖息的(de)環境及築巢的(de)燕洞壁含有高(gāo)量鐵質物質向燕窩的(de)滲透。這部分燕窩被稱為(wèi)血燕。一(yī)般認為(wèi)血燕的(de)礦物質含量豐富，營養價值高(gāo)于白燕，但并非所有礦物質都一(yī)定對人體有益。

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