燕窩的(de)做(zuò)法

一(yī)、取一(yī)盞燕窩，放入純淨水泡發1小時。

二、将燕窩撕成燕條，換水再泡發3-4個小時左右即可(kě)。

泡的(de)時間要看燕窩燕絲的(de)粗細和(hé)泡發情況，一(yī)般來說疏盞泡發2個小時就可(kě)以了，密盞泡發3-4個小時，泡到燕絲松散開來就可(kě)以了。

三、将燕窩放入漏勺內(nèi)，在水中晃動濾去(qù)小細毛，同時挑出燕窩中的(de)細小雜質。

四、将清洗幹淨的(de)燕窩用漏勺撈起，瀝幹、待炖煮。用漏網把燕窩水份瀝幹。

五、将瀝幹燕窩放入已經加好開水的(de)炖盅內(nèi)。

六、把炖盅放入水中隔火炖煮（大火将鍋內(nèi)水燒開，水沸騰後改用小火）。

七、建議隔水炖煮20-30分鍾後，加入冰糖調味即可(kě)。